Яичный порошок

Наименование Фасовка Мин. партия Страна Цена, 1 кг
Яичный порошок

Яичный порошок

меш. 20 кг 1 меш. Россия Не указана Заказать

Яичный порошок обычно выглядит как желтоватая сухая масса, хорошо растворяющаяся в воде. Другое его название – сухой меланж. Порошок может образовывать небольшие комки, легко рассыпающиеся при воздействии. Аромат яичного порошка — выраженный и соответствует запаху свежих куриных яиц.

Этот полуфабрикат получают из натуральных куриных яиц путем обезвоживания и широко применяют в пищевой промышленности при производстве блюд и продуктов, не требующих обязательного использования свежих яиц. Огромным положительным качеством яичного порошка является его длительных срок хранения и высокая концентрация питательных веществ, биоактивных элементов и витаминов. К примеру, один килограмм сухого яичного порошка заменяет примерно девять десятков яиц.

Производят яичный порошок только из качественных свежих куриных яиц. Процесс производства начинается с санитарной обработки и отделения скорлупы, далее полученную яичную массу тщательно смешивают, фильтруют, пастеризуют, гомогенизируют и, на заключительном этапе, – сушат. Сушка гарантирует сохранение почти всех свойств натурального куриного яйца, а постоянный контроль за микробиологической осемененностью и термическое воздействие — гарантируют безопасность получаемого продукта.

На рынке можно встретить некоторые разновидности яичного порошка:

  • сухой меланж – (естественная смесь белков и желтков в исходной массе);
  • сухой яичный белок (высушенные отделенные белки яиц);
  • сухой яичный желток (сублимированные отделенные исключительно желтки);
  • сухой омлет (смесь белков и желтков с добавлением молока).

Яичный порошок, при использовании в кулинарии, ничем не отличается от обычного куриного яйца. В нем содержится полный комплекс витаминов различных групп (А, Е, В, РР, бета каротин), так же как и в натуральных яйцах,- в составе есть такие ценные минералы как магний, кальций, калий, фосфор, фтор, натрий, молибден и другие. Применение этого полуфабриката в пищевой промышленности очень востребовано – чаще всего яичный порошок применяют в хлебопекарном секторе, при производстве кондитерских изделий, майонеза, соусов, колбас, и многих других продуктов.

Вредным яичный порошок может быть ровно настолько, насколько могут быть вредными натуральные куриные яйца. Злоупотребление этой белковой пищей, особенно при несбалансированной диете, — может привести к нарушениям в работе печени, почек, пищеварительной и нервной систем.

Калорийность яичного порошка в среднем составляет 542 Ккал на сто граммов продукта, и может незначительно меняться. Энергетическое содержание белков – около 33%, жиров — 61%, углеводов -2%. Срок хранения зависит от температуры и влажности и может достигать 2 лет. После разведения, продукт необходимо сразу использовать!

Компания «FoodPro» сможет полностью удовлетворить ваши потребности, и в кратчайшие сроки произвести оптовые поставки качественного яичного порошка. Для заказа звоните по телефону: (863) 223-31-32.

Оставьте заявку и получите

бесплатную консультацию технолога, который поможет решить Вашу любую задачу + образцы ингредиентов бесплатно!

Тел./факс
(863) 223-31-32
Моб. тел.
+7 (960) 447-2340
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская, д. 80
E-mail
mail@foodrostov.ru