Лимонная кислота

Наименование Фасовка Мин. партия Страна Цена, 1 кг
Лимонная кислота «Индана» для HoReCa

Лимонная кислота «Индана» для HoReCa

кор. (1*8 бан.) 1 кор. Не указана Заказать

Лимонная кислота представляет собой мелкие кристаллы белого цвета и обычно продается в виде порошка. Она обладает выраженным приятным кислым вкусом, хорошо растворяется в воде и спирте. Формула лимонной кислоты  — C6H8O7, а пищевая добавка «кислота лимонная» имеет обозначение Е330. Стандарт на этот продукт регулируется ГОСТом 908-2004.

В связи с тем, что лимонная кислота очень часто встречается в природе, многие знают, что большое содержание лимонной кислоты — в лимонах и цитрусовых, ягодах, фруктах и стеблях многих растений. Поэтому этот натуральный продукт привычен для организма человека. Сейчас лимонную кислоту получаютв промышленных масштабах при помощи переработки натурального растительного сырья. Обычно берут сахаросодержащее сырье, ферментируют его, и из полученного продукта выделяют чистую лимонную кислоту.

Польза и вред лимонной кислоты

В малых дозах лимонная кислота очень полезна для организма человека. После приема — увеличивается аппетит, происходит стимуляция деятельности поджелудочной железы, ускоряется обмен веществ, улучшается усвоение пищи. Так же она способствует выведению токсинов, солей и шлаков, стимулирует иммунитет, регулирует кислотность желудка и повышает уровень кальция в организме. Регулярное употребление рекомендованных доз лимонной кислоты может ускорить обновление организма на клеточном уровне, снижает вероятность образования опухолей, регулирует нервную деятельность и улучшает остроту зрения. Известно так же о бактерицидных и антиоксидантных свойствах лимонной кислоты.

Применение лимонной кислоты

В пищевой промышленности для удобства и точности дозирования, обычно используют водные растворы лимонной кислоты. Основное применение – в качестве консерванта, стабилизатора и регулятора кислотности. Отдельно стоит упомянуть о свойстве лимонной кислоты сохранять не только сам продукт, но еще и его цвет и аромат. Совокупность свойств делает эту добавку почти незаменимой. Действительно, – сложно встретить овощные, рыбные или мясные консервы, где не присутствовала бы лимонная кислота. Почти во всех фруктовых и овощных соках добавляется лимонная кислота. Кроме того соусы, маринады и кетчупы — также имеют ее в своем составе. Широко эта добавка применяется при производстве кондитерских изделий, и большего всего – в напитках, как алкогольных, так и безалкогольных, газированных и негазированных. Даже в водку часто добавляется лимонная кислота для придания мягкости и создания приятного послевкусия.

Лимонная кислота так же может применяться и в непищевых сферах: косметологии, в изделиях бытовой химии и некоторых других.

Срок хранения лимонной кислоты составляет от полугода до года, в зависимости от упаковки. Влажность воздуха не должна превышать 70%.

Чтобы приобрести оптовые партии лимонной кислоты для вашего производства, обращайтесь в компанию «FoodPro» по телефону: (863) 223-31-32.

Оставьте заявку и получите

бесплатную консультацию технолога, который поможет решить Вашу любую задачу + образцы ингредиентов бесплатно!

Тел./факс
(863) 223-31-32
Моб. тел.
+7 (960) 447-2340
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская, д. 80
E-mail
mail@foodrostov.ru