Маковая начинка термостабильная

Наименование Фасовка Мин. партия Страна Цена, 1 кг
Маковая начинка термостабильная

Маковая начинка термостабильная

Не указана Заказать

Термостабильную маковую начинку всегда можно найти в номенклатуре продуктов для пищевого производства, предлагаемых Ростовской компанией «FoodPro». Эта добавка широко востребована в хлебобулочном производстве и кондитерском деле.

Наличие природных масел в составе натуральных маковых зерен отрицательно влияет на органолептические свойства готового продукта, снижает срок хранения – если не предприняты особые меры. Специальная обработка мака и добавки при производстве маковых начинок, позволяют получить термостабильную гомогенную массу, не теряющую своих свойств после выпечки при высоких температурах, она не кипит и не плавится, не высыхает, держит форму, обладает отменным маковым вкусом и неповторимым ароматом.

Маковые термостабильные начинки могут иметь отличающийся состав, различаются по количеству мака (35, 40, и более процентов), и в общем виде содержат:

  • Сахар, мед или другие подсластители;
  • проваренный мак;
  • загустители;
  • масла;
  • регуляторы кислотности;
  • консерванты;
  • пряности и ароматизаторы.

Используются маковые термостабильные начинки в сочетании с изделиями из разного теста – бисквитного, слоеного, сдобного, песочного и масляного. Удобство такой начинки в гибкости и широком выборе способов использования. Ее можно вводить в изделия из теста – как до выпекания, так и после этого. Прежде всего, начинку с маком применяют в слойках, печенье, круассанах, штруделях, в булочках и вафлях, кексах и маффинах, закрытых и открытых пирожках и пирогах, различной сдобе. Особенно органична маковая начинка в витых булочках и рулетах, хрустящих слойках. Маковый рулет, в котором маковая начинка применяется как толстая кремовая прослойка, будет выглядеть на срезе очень выигрышно – начинка с маком держит форму и не рассыпается, а вкус такого изделия оказывается просто незабываемым.

Сроки годности маковой начинки термостабильной зависит от наличия консервантов, от того, готовая масса в упаковке будет стерилизованной или нет. Таким образом, срок хранения колеблется от полугода до 9 месяцев, стерилизованная масса может храниться при комнатной температуре, нестерилизованная – только в холодильнике.

Фасовка может осуществляться в пластиковые ведра с полиэтиленовыми вкладышами и весом до 15 кг., или в картонную гофротару. Для заказа термостабильной маковой начинки в Ростове-на-Дону, позвоните в отдел продаж компании «FoodPro» по телефону: (863) 223-31-32.

Оставьте заявку и получите

бесплатную консультацию технолога, который поможет решить Вашу любую задачу + образцы ингредиентов бесплатно!

Тел./факс
(863) 223-31-32
Моб. тел.
+7 (960) 447-2340
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская, д. 80
E-mail
mail@foodrostov.ru