Глютамат натрия в пищевой промышленности занимает место в ряду усилителей вкуса и имеет классификацию Е621. Эта пищевая добавка была впервые получена из морских водорослей в начале двадцатого века японским ученым Кикунае Икедой. Как выяснилось, это вещество широко распространено в природе. Очень много глютамата натрия в водорослях, брокколи, некоторых сортах сыра, грибах. Есть он и в молоке, мясе, томатах, орехах и многих других продуктах. Сегодня глютамат натрия синтезируют в промышленных масштабах при помощи биоферментативных процессов из растительного сырья.

Это вещество выглядит как крупные бесцветные кристаллы в виде порошка, не имеет запаха и отлично растворяется в воде. Усиление вкуса осуществляется за счет обострения чувствительности вкусовых рецепторов, хотя в Японии вкус глютамата отнесли к отдельному, пятому вкусу человека. Действие глютамата натрия на организм в целом вызывает тонизирующий эффект, улучшает работу мозга, а так же оказывает психостимулирующее действие.

Глутамат натрия обладает свойством маскировать вкусовые недостатки не совсем качественных продуктов. Добросовестные производители используют эту добавку при производстве колбасных и мясных продуктов, полуфабрикатов из рыбы и грибов, в секторе HoReCa, а так же особенно часто в секторе ресторанов быстрого питания и при производстве снеков и чипсов.

Компания «FoodPro» в любой момент может отгрузить оптовые партии глютамата натрия в мешках по 25 кг. С минимальным размером партии – один мешок. Сделать заказ на эту и другую продукцию можно по телефону в Ростове-на-Дону: (863) 223-31-32.