Цитрат натрия

Наименование Фасовка Мин. партия Страна Цена, 1 кг
Цитрат натрия (Е331)

Цитрат натрия (Е331)

меш. 25 кг 1 меш. Китай Не указана Заказать

Цитрат натрия (пищевая добавка Е331) является производным веществом лимонной кислоты, натриевая соль лимонной кислоты. Впервые данное вещество было получено в первой половине двадцатого века и использовалось в медицине. Сегодня так же этот препарат востребован в фармакологии, но и применяется в косметологии, в производстве шампуней и моющих средств и особенно широко – в качестве пищевой добавки. Это вещество является безопасным для человека, не задерживается в организме и полностью выводится через почки.

Внешне цитрат натрия выглядит как бесцветный порошок, можно различить мелкие кристаллы. Обладает очень хорошей растворимостью в воде, и очень плохой – в спирте, кислым и соленым вкусом одновременно.

Применяется цитрат натрия в пищевой промышленности в качестве стабилизатора кислотности, антикоагулянта, консерванта и эмульгатора, обладает способностью усиливать вкус продуктов и делать их более насыщенным и пряно-острым, усиливает действие лимонной кислоты. Применяется при производстве суфле, йогуртов и желе, пастилы и мармелада, а так же в других десертах. Благодаря безопасности и полезности применяется даже в детском питании. В сфере производства молочных продуктов применяется для предотвращения сворачивания молока. Широко используется цитрат натрия при производстве мясных продуктов и колбас, консервов и сыров, в рецептурах газированных безалкогольных напитков с цитрусовыми вкусами.

Купить цитрат натрия оптом в Ростове-на-Дону можно в компании «FoodPro». Мы можем поставить любые оптовые партии от одного мешка (25 кг.). Звоните по телефону: (863) 223-31-32.

Оставьте заявку и получите

бесплатную консультацию технолога, который поможет решить Вашу любую задачу + образцы ингредиентов бесплатно!

Тел./факс
(863) 223-31-32
Моб. тел.
+7 (960) 447-2340
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская, д. 80
E-mail
mail@foodrostov.ru