Горчица, на протяжении уже очень большого времени, является одной из самых востребованных специй в нашей стране. Эта крестоцветная пряно-ароматическая культура вырастает до полуметра. Ее семена используются для получения горчичного масла, которое иначе называется елеем, а жмых, остающийся после получения масла, измельчается до состояния пудры и далее используется под торговым названием горчичный порошок. Семена горчицы могут применяться в кулинарии и как самостоятельная специя. Применяется горчица в медицине и косметологии, но наиболее востребована в кулинарии и пищевом производстве.

Горчица является ценным продуктом, имеющем в своем составе целый ряд биологически активных веществ, витаминов различных групп (A, B, E, D, F), различных минералов среди которых железо, марганец, магний, цинк, кальций, йод, бор, и другие. Вкус горчицы жгучий благодаря содержащемуся в ней гликозиду синальбин. При дроблении и воздействии воды в сочетании с повышенной температурой запускается цепочка химических реакций, в результате которых образуется синальбиновое масло, придающее горчице ее узнаваемый вкус и аромат.

Выпускается большое количество сортов готовой приправы горчица, в состав которой может входить горчичный порошок, целые семена горчицы, масло, соль, сахар, вода, и ряд других приправ. Горчица в виде порошка или целых семян широко используется при производстве мясных изделий, полуфабрикатов, в выпечке хлеба, кулинарии, при консервировании, в составе множества соусов и маринадов, в производстве майонеза, и множестве других направлений пищевой промышленности.

Приобрести горчицу оптом можно в ростовской компании «FoodPro». Горчица порошок расфасована в мешки по 20 кг, семена – по 50 кг. Минимальная партия – один мешок. Наш телефон: (863) 223-31-32.